Das Shapen von Früchten bietet viele verschiedene Möglichkeiten, ganz neue Formen und Cocktails zu kreieren: Gefrorene Stücke Obst, gekocht oder roh, werden portionsweise in Formwagen gefüllt und dann mittels Druck in die gewünschte Form gebracht. Komplett dreidimensionale Formen sind möglich. Die Produkte sind stabil und können leicht weiterverarbeitet werden. Sie können garniert oder gefüllt werden (z. B. mit süßen oder herzhaften Dressings). Auf diese Weise ist eine fast unendliche Auswahl an Convenience-Produkten möglich. Dieser Prozess ist auch geeignet, um aus Milchreis ganz neue Produkte zu kreieren.
Ausstattung
